Heute möchte ich euch eine Kleinigkeit für Erdnussbutterfans zeigen. Da ich Erdnussbutter sehr gerne esse, habe ich mir gedacht, ich packe sie einfach mal auf leckere Schokoladen Muffins. Na gut so einfach war es vielleicht nicht, aber lest selbst.
Ihr
braucht:
250g
Mehl
250g
Butter
150g
Zucker
4
Eier
50g
Kakaopulver
1
TL Backpulver
4
EL Milch
Für das Topping:
250g
cremige Erdnussbutter
40g
Puderzucker
1/2
TL Salz
3
EL Milch
175g
Frischkäse
Zuerst
mischen wir die Eier mit dem Zucker und der Butter zusammen und
rühren es schaumig. Danach wird das Mehl zusammen mit dem Backpulver
und dem Kakaopulver dazu gerührt und anschließend die Milch dazu
gegeben. Nach einigen Minuten durchgehendem Rühren müsstet ihr eine
relativ flüssige Teigmasse haben. Diese füllt ihr in eure mit
Papierförmchen bestückten Muffinbleche. Während der Ofen auf 180
vorheizt, könnt ihr bereits das Topping vorbereiten. Dafür mischt
ihr einfach alle Zutaten nacheinander zusammen und verrührt diese
nicht länger als nötig. Am besten ist es, wenn alle Zutaten Zimmer
Temperatur haben. Die fertige Erdnussbutter/Frischkäse Masse füllt
ihr nun in eine Spritztüte und stellt diese vorerst in den
Kühlschrank.
Jetzt
könnt ihr die Muffins für 15-20 Minuten in den Ofen schieben.
Sobald diese ausgekühlt sind, tragt ihr das Topping mit der
Spritztüte auf. Ob ihr von Innen nach Außen arbeitet oder anders
herum ist euch überlassen. Auf dem Bild könnt ihr sehen, dass ich
einfach mal beide Methoden ausprobiert habe.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
