Amerikanische Cinnabon Rolls

Heute haben wir mal wieder eine beliebte Nascherei aus den Staaten.
Also packt eure Personenwaage ganz schnell weg!
Die leckeren Cinnabon Rolls erinnern an unsere Zimtschnecken, sind allerdings etwas höher und fluffiger.

Cinnabon Rolls

Ihr braucht:

Für den Teig:

- 200 ml Wasser

- 600 ml Milch

- 2 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

- 5 EL Zucker

- 120 g Butter

- 2 Päckchen Trockenhefe

- 1 TL Salz

- 2 Eier

- 800 g Mehl

Als Füllung:

- 300 g brauner Zucker

- 200 g flüssige Butter

- 5 TL Zimt

Für das Frosting:

- 250 g Frischkäse

- 250 g Puderzucker

- 120 g Butter

- 2 Päckchen Vanillezucker

Im ersten Schritt stellt ihr die Milch auf den Herd und hofft, dass sie euch nicht anbrennt.
Während der Milch vor sich hinkocht, mischt ihr kaltes Wasser mit dem Puddingpulver und kippt es in die kochende Milch.

Das ganze rührt ihr jetzt so lange, bis der Pudding anfängt fest zu werden.

Den Topf nehmt ihr von der Kochstelle und gebt zuerst die Butter hinein.
Erst wenn die Butter geschmolzen ist, gebt ihr die Eier, den Zucker und die Trockenhefe dazu.

Das Mehl und das Salz habt ihr bestenfalls schon in eurer Rührschüssel unter der Küchenmaschine

stehen.

Nun gebt ihr unter ständigem Kneten (Knethaken) den Pudding dazu und knetet dies solange durch, bis ein klebriger Teig entstanden ist.

Den Teig stellt ihr nun an einen warmen Ort und lasst ihn 1-2 Stunden gehen, bis der Teig sich in etwa verdoppelt hat. 

Nun halbiert ihr den Teig und rollt diesen mit Hilfe eines handelsüblichen Teigrollers (Ja genau, diese tollen Dinger aus holz, an denen der Teig ständig kleben bleibt) schön gleichmäßig aus.

Wie zu erwarten, verteilt ihr nun die Hälfte der zerlassenen Butter gleichmäßig auf dem Teig.

Den Zucker und den Zimt könnt ihr zusammenmischen und auch davon die Hälfte auf dem Teig verteilen.

Nun rollt ihr das ganze zu einer riesigen Zimtrolle zusammen und steckt es in den Ofen... 

Nein - Natürlich schneidet ihr die Rolle ca. alle 4 cm ab und setzt die einzelnen Röllchen hochkant auf ein Backblech.

Achtet darauf, dass die Rollen nicht zu nah aneinander stehen, aber auch nicht zu viel Freiraum haben, da sie so nach dem Backen gerne außeinander fallen.

Das ganze lasst ihr noch mal für 30 Minuten stehen, damit die Rollen noch ein wenig gehen können.

Nun stellt ihr das Backblech für 20 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen.

Während die Zimtröllchen schön braun werden, könnt ihr schon das Frosting vorbereiten.

Dafür mischt ihr einfach den Puderzucker, den Frischkäse, die Butter und das Vanillezucker zusammen und rührt solange, bis eine schöne feste Masse entstanden ist.

Während die Rollen noch backen, könnt ihr das Frosting im Kühlschrank aufbewahren.

Sobald die ganze Wohnung nach Zimt riecht und die Cinnabon Rolls schön braun geworden sind, könnt ihr das Frosting zum Beispiel mit einer Spritzüte beliebig auf euren Zimtrollen verteilen.

Wir haben uns bei unserem ersten Versuch etwas unkreativ angestellt, aber schmecken tut's trotzdem.

Viel Spaß beim dick werden wünscht

eure Sammy

Roggen.- Weizenmischbrot mit Walnussöl

Hallo Ihr Lieben,

nach einer langen Pause habe ich wieder ein tolles Rezept für euch, was ihr jeden Tag verwenden könnt.

Das Rezept für dieses Mischbrot könnt ihr natürlich nach belieben verändern und herumexperimentieren. Ich werde bald noch andere Varianten davon hier hochladen.

Roggen.- Weizenmischbrot mit Walnussöl

Ihr braucht:

1 Hefewürfel (Ihr könnt auch trockene Hefe nehmen, allerdings geht der Teig mit frischer Hefe schöner auf.)

500 ml Buttermilch

250 g Weizenmehl Typ 550

300 g Roggenmehl Typ 1150

5 EL Walnussöl

1 TL Salz

Die zimmerwarme Buttermilch kippt ihr in eure Rührschüssel und bröckelt den Hefewürfel hinein. Sobald ihr die klebrigen Hefebröckel von euren Fingern gewaschen habt, könnt ihr das Buttermilch-Hefe Gemisch für 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen

Nun gebt ihr einfach 3 EL von dem Walnussöl zusammen mit dem Salz und dem Mehl in die Schüssel und kneten diese Sauerei entweder mit den Händen oder einem Knethaken ordentlich durch, bis ein fester, klebriger Teig entsteht.

Während dem Kneten könnt ihr die restlichen 2 Esslöffel von dem Walnussöl auf den Teig geben.

Den klebrigen Teig könnt ihr nun mit Hilfe eines Teigschabers oder euren frisch gewaschenen Fingern in eine Backform verfrachten und darin gleichmäßig verteilen.


Ich benutze dafür eine Brotform aus Silikon.

Diese Form könnt ihr >>Hier<< kaufen, falls ihr noch keine habt.


Die verschlossene Form stellt ihr nun für 45 Minuten bei 50 Grad Umluft in den Ofen , damit der Teig es schön warm hat und optimal aufgehen kann.

Nach den 45 Minuten ist die Form schön mit Teig ausgefüllt und kann es sich zusammen mit einer Keramikschüssel mit Wasser erneut im Ofen bequem machen.

Dieses Mal stellt ihr den Ofen auf 180 Grad Umluft und lasst das Brot für etwa 55 Minuten schön braun backen.


Sobald das Brot fertig gebacken ist, könnt ihr es aus der Form holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Da warmes Brot schnell außeinanderfällt, empfehle ich euch, das Brot erst nach dem Abkühlen zu schneiden.






















Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit,
eure Sammy