Montag, 21. Januar 2013

Weihnachts Plätzchen mal anders!

Neben dem klassischen Spritzgebäck habe ich letztes Jahr eine Wagenladung Ravioli Plätzchen gezaubert. Die Zubereitung ist mehr als einfach und die Möglichkeiten sind riesig. Da findet sich für jeden die richtige Füllung!
                                                                                                        
                                                                                           Ihr braucht:


 
      350g Mehl
      225g Butter, weich
      65g Zucker
      1 Msp. Backpulver
      1 Prise Sals
      1  Ei
      1 Pck. Vanillezucker
      Marzipan / Nougat Creme 








Butter, Ei, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz langsam hinzufügen. Mit den Händen zu einem weichen Teig kneten und danach 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Auf bemehlter Fläche ausrollen und ca. 2 mm dicke Formen (Sterne) ausstechen. Auf die Hälfte der ausgestochenen Teile kommt in die Mitte ein Stück Marzipan Rohmasse (Wahlweise ein Teelöffel Nuss Nougat Creme).
Die andere Hälfte auf die Plätzchen mit Füllung legen. Mit einer Kuchengabel o. ä. die Ränder aneinander drücken.




Auf ein Backblech mit Backpapier legen und für 10 bis 12 Minuten bei 180°C in den Backofen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade glasieren. 


Jetzt müsst ihr die Leckereien nur noch in ein Tütchen packen und zu mir schicken!
Guten Appetit!


Verspätete Weihnachtsbäckerei


Weihnachten ist zwar schon ein paar Tage vorbei, aber ich möchte euch trotzdem ein paar meiner Lieblings Weihnachts Leckereien vorstellen.


Glühweinschnitten:
250 g
Margarine
220 g
Zucker
250 g
Mehl
Eier
1 Pck.
Vanillinzucker
1 Pck.
Backpulver
150 g
fein geriebene Schokolade
125 ml
Wein, (Glühwein)
Für die Glasur:
5 EL
Wein, (Glühwein)
250 g
Puderzucker



Die Margarine schaumig rühren. Den Zucker und Vanillinzucker dazugeben und cremig rühren.
Die Eier und das Mehl mit Backpulver vermischt abwechselnd unterrühren. Zuletzt die Schokolade und den Glühwein unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad etwa 25 Minuten backen.

Den Kuchen abkühlen lassen,  aus dem Glühwein und dem Puderzucker eine Glasur herstellen und über den Kuchen streichen. Die Mandeln darüber streuen und den Kuchen in Rauten oder Dreiecke schneiden.
Klappt auch super mit Kinderpunsch!






Sonntag, 20. Januar 2013

Sammy hat Geburtstag

Pünktlich zu meinem Geburtstag habe ich mir eine kleine Armee aus Cookie Monster Muffins gezaubert. 


Dafür benötigt ihr:
200g Butter
200g Zucker
1 Pck.Vanillezucker
3 Eier
500g Mehl
2 Pck. Backpulver
etwas Milch
1 Pck.Kokosraspel
1 Pck.Marzipanrohmasse
Puderzucker
Blaue Lebensmittelfarbe
Kekse, (American Cookies)  Schokotropfen


Zudem braucht ihr ein paar Schüsseln, falls vorhanden, eine Küchenmaschine zum Teig kneten (ansonsten tut es auch ein Schneebesen und ein wenig Muskelkraft), ein paar Zahnstocher, eine Muffinform und Papier Muffin-Förmchen.

Zuerst mischt ihr die ersten 7 Zutaten nach und nach zusammen, bis ein ergiebiger Teig entsteht. Achtet darauf, dass der Teig nicht zu fest und nicht zu flüssig wird.
Den Teig füllt ihr dann in die mit Papier Förmchen bestückte Muffin Form und schiebt das Ganze bei ca. 180°C  für 15-20 Minuten in den Ofen.



Während die Muffins vor sich hin schwitzen, könnt ihr bereits die Augen aus Marzipan Rohmasse formen.  Dazu mischt ihr das Marzipan mit so viel Puderzucker, dass die Masse kaum noch klebt und rollt diese zu ca 40 gleichgroßen Kugeln. Damit die Augen den typischen Krümelmonster Blick bekommen, drückt ihr die Schokotropfen einfach nicht ganz mittig in die Marzipan Kugeln.














Wenn die Muffins fertig sind, müssen Diese eine Zeit lang abkühlen und diese Zeit nutzt ihr um die Kokosraspeln mit der Lebensmittelfarbe zu mischen, dabei immer darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
Nun macht ihr eine Zuckerglasur aus Puderzucker, Wasser und blauer Lebensmittelfarbe.
Wenn die Muffins ausgekühlt sind, werden die Muffins kurz in die Glasur getunkt und danach in die Kokosraspeln getaucht.
Das macht ihr mit allen Muffins und wartet wieder eine Zeit, bis die Glasur angetrocknet ist.
Nun müsst ihr die Muffins oben einschneiden und jeweils einen Cookie in den Schlitz stecken.
Die Augen werden einfach mit halbierten Zahnstochern befestigt und schon sind die kleinen Wunderwerke fertig.

Natürlich könnt ihr dafür jeden Muffin-Teig verwenden, den ihr mögt. Ich habe es der Einfachheit halber mit einem einfachen Grundteig demonstriert.

Guten Appetit!