Klassische Weihnachtskekse

Endlich ist es wieder soweit!
Die Tage werden kürzer, kälter und nasser....
Aber dafür dürfen wir uns mit köstlichen Leckereien den Bauch vollschlagen.
Heute zeige ich euch das beliebteste Weihnachtsgebäck der Deutschen.
Die klassischen Weihnachtskekse können in beliebigen Formen und Farben gebacken werden und sind jedes Jahr eine Freude für Groß und Klein.

 Klassische Weihnachtskekse 

Ihr braucht:

• 1000 g Mehl
• 200 g Zucker
• 200 g Margarine
• 4 Eier
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• Etwas Milch (oder Wasser)

Was ich weiterhin verwendet habe:

• 10 Tropfen Eisaroma (Zitrone / 930305)
• Schokoladenstreusel
• Ein Ei zum Bestreichen

Da dieser Teig ca. 24 Stunden kalt stehen soll, empfehle ich ihn bereits einen Abend vor dem Backen vorzubereiten.

Zuerst schlagt ihr die Eier, die Margarine und den Zucker schön schaumig. Nun gebt ihr nach und nach die restlichen Zutaten hinzu und lasst es solange mit dem Knethaken kneten, bis ein schön fester Teig entstanden ist. Wenn der Teig etwas zu trocken ist, könnt ihr etwas Wasser oder Milch hinzugeben, bis der Teig die perfekte Konsistenz hat.

Ich habe für dieses Beispiel noch 10 Tropfen Eisaroma (Zitrone) hinzugefügt. Dieses Aroma ist, wie der Name schon sagt, für die Herstellung von Speiseeis gedacht, eignet sich aber auch perfekt zum Backen.

Wenn der Teig fertig ist, wickelt ihr ihn in Frischhaltefolie und legt ihn in den Kühlschrank.
Vor dem Backen müsst ihr ihn nur noch auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ausrollen und in einer beliebigen Form ausstechen.
Da ich noch Schokoladenstreusel darauf gemacht habe, habe ich noch eine dünne Schicht Ei auf die Kekse gepinselt und erst danach die Streusel drüber gekippt.

Nun backt ihr die Kekse für ca. 15 Minuten im Backofen (Ober.- Unterhitze bei 170 °C) und lasst sie nach dem Backen einen Moment auskühlen.

Natürlich könnt ihr den Teig beliebig einfärben und die Kekse nach euren Wünschen dekorieren.

Viel Spaß beim dick werden wünscht

eure Sammy

Käsekuchen mit Brownie-Boden

Auch diese Woche habe ich wieder ein sehr leckeres und einfaches Rezept für euch ausprobiert.

Käsekuchen mit Brownie-Boden

Ihr braucht:

Für den Boden:

• 115 g Zartbitter Schokolade
• 115 g Butter
• 200 g Puderzucker
• 75 ml Milch
• 150 g Mehl
• 2 Eier (Größe M)

Für den Käsekuchen:

• 75 g Puderzucker
• 550 g Quark
• 3 Eier (Größe M)
• 150 g Naturjoghurt
• 1 TL Vanille-Extrakt

Bevor ihr mit der Zubereitung des Teiges beginnt, könnt ihr bereits den Ofen auf 180 Grad vorheizten und eine Springform (23 cm Durchmesser) fetten.

Nun könnt ihr die Schokolade klein hacken und mit der Butter in einem Simmertopf oder einem Wasserbad schmelzen. Hierbei unbedingt auf die Temperatur achten, da ihr im schlimmsten Fall einen verkohlten Klumpen übrig haben werdet.

Während die Schokolade vor sich hin schmilzt, könnt ihr die Eier in der Küchenmaschine verquirlen und nach und nach die Milch, das Mehl und den Puderzucker hinzugeben.

Wenn die Schokoladenmasse schön flüssig ist, könnt ihr Diese unter den restlichen Teig heben und erneut ordentlich durchrühren.

Nun gebt ihr die Masse in die gefettete Form und backt den Boden für 25 Minuten.

Während dem Backen könnt ihr die Eier mit dem Puderzucker und dem Vanille-Extrakt verrühren, bis alles schön schaumig ist. Nun gebt ihr den Quark und den Joghurt hinzu und vermengt die Masse ordentlich.

Wenn keine Klumpen mehr in der Masse ist, stellt ihr diese in den Kühlschrank bis der Boden fertig gebacken ist.

Ist der Boden fertig, könnt ihr die Käsemasse auf dem Boden verstreichen und auf 160 Grad für weitere 50 Minuten backen.

Um rauszufinden, ob die Käsemasse fertig gebacken ist, könnt ihr nach dem rausnehmen vorsichtig mit dem Finger in die Mitte tippen. Ist die Masse fest, kann der Kuchen vorsichtig mit einem Messer vom Rand gelöst werden.

Vor dem Servieren empfehle ich den Kuchen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank zu stellen.

Anschließend kann der Kuchen beliebig verziert werden.

Viel Spaß beim dick werden wünscht

eure Sammy